CIASTO RÓŻOWE

Bardzo smaczne ciasto. Dzieci zjadają je z apatytem, nawet takie niejadki jak moja córcia.

SKŁADNIKI NA SPÓD:

3 szklanka mąki pszennej

5 żółtek

3 łyżki cukru

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 opakowanie margaryny

1 cukier waniliowy

SKŁADNIKI NAWIERZCH CIASTA:

około 1 kilograma jabłek, śliwek węgierek

5 białek

3/4 szklanki cukru

cukier waniliowy

2 kiśle wiśniowe (proszek)

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

PRZYGOTOWANIE SPODU CIASTA:

Ciasto wyrabiam w plastikowej, dużej misce, ale można na stolnicy. Jak komu wygodniej.  Wszystkie produkty sypkie i margarynę należy posiekać. Dodać żółtka i energicznie zagnieść elastyczne ciasto. Czasami muszę dodać niewielką ilość śmietany (ok. 1 łyżkę), by ciasto zaczęło się dobrze lepić. Ciasto należy podzielić na 2 części: 1/3 ciasta zawijam w folię i wkładam do  zamrażarki; 2/3 ciasta wykładam dno formy do pieczenia i też wkładam do zamrażarki, chociaż do lodówki. Ilość ciasta wystarcza na prostokrątną formę do ciasta 26×40 cm.

PRZYGOTOWANIE WIERZCHU CIASTA:

Ja jabłka próżę, tzn. obrane i pokrojone jabłka wrzucam do garnka z grubym dnem, podlewam minimalną ilością wody, mieszam i czekam, aż będą miały dosyć. Potem odstawiam do przestygnięcia. Można jabłka zetrzeć na tarce z grubymi oczkami.

Owoce wykłożyć na przygotowane wcześniej ciasto. Ubić na sztywno pianę z białek, następnie dodać cukry kiśle i proszek do pieczenia. Całość wylać na owoce, a na wierzch zetrzeć na tarce z dużymi oczkami ciasto z zamrażarki.

Piec w rozgrzanym piekarniku około 50 minut. Wierzch powinien być ładnie zrumieniony.

Moja rada:

• jeśli nie macie czasu na próżenie jabłek, w marketach są gotowe jabłuszka do jabłecznika, czy próżone – różnie się nazywają
• niektórzy zamiast jabłek, czy innych owoców sezonowych dają powidła
• kiśle mogą mieć inny smak, od tego uzależniony jest kolor piany