SZARLOTKA Z KREMEM

SZARLOTKA Z KREMEM

Szarlotka kojarzy mi się z kruchym ciastem, jabłkami i na wierzchu ubitymi białkami z cukrem. Ta szarlotka jest inna, ale smaczna. Szczególnie na drugi dzień.

SKŁADNIKI NA CIASTO:

1 1/2 szklanki mąki

1/2 szklanki cukru

3 żółtka

3 jajka

1 1/2 łyżeczki do pieczenia

SKŁADNIKI NA MASĘ:

1 kg jabłek

1 galaretka – sucha

1/2 szklanki cukru

SKŁADNIKI NA KREM:

1 kostka masła

1 żółtko

3/4  szklanki cukru pudru

8 łyżeczek mleka w proszku

8 łyżeczek wody

SKŁADNIKI NA POLEWĘ:

8 łyżek cukru

1/4 kostki masła

1 1/2 łyżki kakao

około 3 łyżki wody

PRZYGOTOWANIE CIASTA:

Ze składników przygotować biszkopt – żółka utrzeć z cukrem, dodać mąkę wymieszną z proszkiem do pieczenia, dodać białka ubite na sztywno. Wszystko dokładnie wymieszać i przełożyć do formy. Piec około 40 minut w piekarniku nagrzanym do 160 stopni.

PRZYGOTOWANIE MASY:

Obrane i pokrojone na części jabłka usmażyć z cukrem. Następnie do gorących jabłek wsypać galaretkę, dobrze wymieszać i przestudzić.

PRZYGOTOWANIE KREMU:

Masło utrzeć z cukrem, dodać żółtko,  po czym dodawać powoli mleko i wodę – naprzemian – cały czas mieszając.

Kiedy krem jest gotowy na chwilę odstawiamy na bok, by zająć się zrobionymi już składnikami ciasta.

Na ostygnięte ciasto wykładamy przestudzone jabłka, a następnie krem. Na koniec robimy polewę.

PRZYGOTOWANIE POLEWY:

Masło rozpuścić w niedużym garnuszku (mnie jest wygodniej na patelni), dodać cukier, kakao i wodę cały czas mieszając do uzyskania jednolitej masy. Poczekać aż woda trochę odparuje i polewa zgęstnieje.

Gotową polewą polać  wierzch przygotowanego ciasta.