ZAPIEKANKA Z MAKARONEM I PIECZARKAMI

Zapiekankę zawsze robię, kiedy zostanie mi makaron z poprzedniego obiadu. Jeśli chodzi o składniki i ich ilości to proszę dodawać to co Wam smakuje. Moja rodzina preferuje ser, pieczaki i pomidory, stąd główne składniki takie a nie inne.  Polecam wszystkim, naprawdę jest smaczna.

SKŁADNIKI:

ugotowany makaron al dente

ok 25 dkg pieczarek

3-4 cebule

2-3 ząbki czosnku

natka pietruszki

pomidory w  puszce

1-2 łyżki koncetratu pomidorowego

20 dkg mielonego mięsa – wg uznania

ser żółty do posypania wierzchu zapiekanki

PRZYGOTOWANIE:

Na łyżce oliwy podsmażamy przeciśnięty czosnek i pietruszkę – ciągle mieszając. Dodajemy cebulę pokrojoną w półkrążki  i nadal mieszamy(można podlać troszkę oliwki). Następnie dokładamy pomidory z puszki. Przykrywamy pokrywką i pozostawiamy na małym ogniu na około 10-15 minut.

Na osobnej patelni podsmażamy mięso mielone. Ja wykładam mięso na rozgrzaną oliwę i drewnianą łyżką dzielę mięso na małe części. Doprawiam solą i pieprzem, a kiedy małe części nie są już surowe przekładam do pomidorów. Nadal pozostawiam na małym ogniu – od czasu do czasu mieszając.

W czasie, kiedy mięso smaży się na patelni, kroimy umyte pieczarki na plasterki i dokładamy do pomidorów.

Na koniec do garnuszka z małą ilością wody dokładamy przecier pomidorowy, dokładnie mieszamy i przelewamy do przygotowanego wcześniej dania. Czekamy, aż potrawa się zagotuje, dokładamy wcześniej ugotowany makaron, mieszamy i przekładamy do wcześniej wysmarowanego margaryną naczynia żaroodpornego. Wierzch zapiekanki posypujemy startym serem.

Wstawiamy do rozgrzanego (180-200 st) piekarnika na około 20 minut.

Przyprawy, które wykorzystuję do tej potrawy to sól, pieprz cayenne, oregano i bazylia.

Moje rady:

  • przy smażeniu czosnku uważać, aby ogień pod patelką nie był zbyt duży, bo przypalony czosnek jest gorzki;
  • my lubimy dania bardzo „pomidorowe”, dlatego dodaję przecier pomidorowy;
  • jeśli wiem, że męża nie będzie na obiedzie, nie dodaję mielonego mięsa;
  • jeśli jest sezon pomidorowy, nie korzystam z pomidorów z puszki – wolę świeże;
  • zamiast drobić mięso na patelni, można zrobić małe kuleczki i wrzucić je do pomidorów;
  • z lenistwa nie ścieram sera na tarce, kładę plastry na wierzch dania;