Pliki cookies na stronie. Aby zapewnić poprwane działanie strony na stronie wykorzystujemy pliki cookies. Wraz z wejściem na stronę, niektóre pliki mogły już zostać zapisane w folderze przeglądarki.
Nie pokazuj więcej tego powiadomienia.
13
paź

Prawda, że wyglądają inaczej? Ale jak smakują!!! Niebo w gębie! Powstały z prostej przyczyny – braku czasu. Poprostu nie miałam czasu, by stać i lepić tradycyjne paszteciki. Polecam z czystym sumieniem!!!

SKŁADNIKI NA CIASTO:

1 kg maki pszennej (najlepiej typ 450)

3 jajka

1 żółtko

ok 10 dkg drożdży francuskich

1/2 szklanki cukru

1 masło (250 g)

1 szklanka mleka

sól do smaku

SKŁADNIKI NA FARSZ:

30 dkg mielonego mięsa

30 dkg kiszonej kapusty

15 dkg pieczarek

2 średnie cebule

pieprz, sól, chili – do smaku

PRZYGOTOWANIE FARSZU:

Mielone mięso poddusić na patelni. Kapustę podsmażyć na tłuszczu (szybciej zmięknie), dodać posiekaną cebulkę. Całość wymieszać i przyprawić.

PRZYGOTOWANIE CIASTA:

Z drożdży zrobić zaczyn – w ciepłym mleku (ok 1/2 szklanki) rozpuścić drożdże, po 2 łyżki mąki i  cukru – wymieszać i odstawić do ciepłego miejsca do wyrośnięcia.

Jajka i żółtko utrzeć z cukrem, dodać sól. Następnie dodać zaczyn, resztę składników (bez masła) i zagnieść ciasto. Na koniec dodawać po trochu rozpuszczone masło. Ciasto dobrze wyrobić, nakryć czystą ściereczką i odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce (powinno zwiększyć swoją objętość 2 razy).

Ciasto podzielić na 2 części. Na stolnicy rozwałkować je kolejno na możliwie cienkie placki. Farsz również podzielić na 2 części i wyłożyć na rozwałkowany placek , nie za grubo – z umiarem. Farsz rozłożyć na prawie całym placku. W dolnej części placka zostawić margines około 3 cm od brzegu, który należy posmarować rozmąconym jajkiem, by ciasto dobrze się zlepiło i nie rozsypała nam się rolada. Ciasto z farszem zwijać w roladę od góry do dołu tak, by zostawiony margines placka posmarowany białkiem zakończył pasztecikową roladę. Następnie ostrym nożem posypanym mąką kroimy roladę na kawałki, które układamy na przygotowanej blaszce. Moje kawałki miały grubość 2 – 2.5 cm. Rozmąconym jajkiem posmarować każdy pasztecik pędzelkiem.

Paszteciki wstawić do średnio rozgrzanego piekarnika na ok 30 minut, aż będą miały złoty kolor.

Moje rady:

  • skład farszu zależy od upodobań. Często zamiast mielonego rozdrabniam mięso, na którym gotowałam zupę.
  • do pasztecików polecam barszcz czerwony WINIARY.
Odpowiedzi możesz śledzić subskrybując kanał RSS.
Zostaw komentarz

XHTML: Dozwolone znaczniki: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>