OGÓRKI W ZALEWIE OCTOWEJ

Przepis mojej babci. Mniam….

SKŁADNIKI:

nieduże ogórki

chrzan (oprócz korzenia polecam  liście)

czosnek

koper

gorczyca

ziele angielskie

ziarna pieprzu czarnego

SKŁADNIKI ZALEWY:

5 szklanek wody

1 szklanka octu

1 łyżka soli

4 łyżki cukru

PRZYGOTOWANIE:

Ogórki umyć dokładnie szczoteczką. Do słoików powkładać pionowo ogórki. Jak ogórki są większe, to na spód słoja wchodzi jedna warstwa ogórków w pionie, a reszta jak się uda poukładać. Następnie do każdego słoika wrzucić kawałek korzenia chrzanu, 3 ziarna ziela angielskiego, 4-5 ziaren pieprzu, szczypta gorczycy i kwiat kopru. Czosnek dzielę na ząbki i do każdego słoika dodaję średniej wielkości 1 ząbek, który kroję na pół.

Teraz należy przygotować zalewę – zagotować składniki zalewy, ale bez octu. Ocet dodaje się na koniec – bez gotowania. Przygotowaną, gorącą zalewę wlewamy do każdego słoika, ale nie do pełna – tylko pod kołnierz. Na wierzch kładę liść chrzanu i dopiero dokładnie zamykam słoiki. Następnie wstawić do garnka (np. na ścierce, by słoje nie dotykały dna garnka), zalać wodą do 3/4 wyskości słoi i gotować nie dłużej niż 4 minuty, bo ogórki będą miękkie. Po wyjęciu z garnka położyć na gazecie do góry dnem, do ostudzenia.

1 Komentarz

Komentowanie jest wyłączone.