Na pewno nie jest to szybkie, ani tanie ciasto. Ale zapewniam Was, że jest pyszne! Polecam serdecznie 🙂
SKŁADNIKI:
1 puszka ananasa (ok. 570 g )
3 szklanki cukru
450 g kandyzowanych owoców ( mieszanka)
2 szklanki orzechów wloskich ( posiekanych na średnie kawałki)
1 opakowanie rodzynek (ok. 400 g )
1 opakowanie kandyzowanych wiśni (ok. 350 g)
sok z połowy cytryny
450 g masła (może być pół na pół z margaryną)
6 jajek
5 szklanek mąki
po łyżeczce soli, mąki i proszku do pieczenia
200 g konfitur z pomarańczy ( można zastąpić pokrojonymi na kawałeczki jabłkami)
PRZYGOTOWANIE:
Przełożyć do garnka ananas z sokiem i gotować na wolnym ogniu dosypując 2 szklanki cukru. Kiedy syrop anansowy zgęstnieje polać nim wymieszane owoce kandyzowane. rodzynki, wiśnie i orzechy.
Masło utrzeć z 2 szklankami cukru, stopniowo dodając żółtka i sok z cytryny.
Mąkę, sodę, proszek do pieczenia i sól przesiać przez sito, a następnie dodać do utartego masła, dołożyć konfitury i dokładnie wymieszać.
Ciasto połączyć z owocami i na koniec dodać ubitą na sztywno pianę z białek – dokładnie wymieszać.
Ciasto przełożyć do dwóch podłużnych, przygotowanych wcześniej form do pieczenia. Piec w rozgrzanym do 180 st piekarniku przez około 90 minut.
MOJE RADY:
- jeśli uważacie, że syropu z owocami jest za dużo, do ciasta dodajcie tylko owoce
- jeśli nie macie pod ręką mieszanki owoców kandyzowanych zastąpcie je owocami z jeszcze jednej puszki ananasów