To ulubiony mazurek mojej rodzinki. Piekę ciasto, kajmak robi się sam…, a na koniec wymyślam dekorację. Od dwóch lat dekoruję ciasto z córcią 🙂 Fajna zabawa…
Pieczenie mazurków jest proste. Prawda jest taka, że wystarczy upiec podstawę (moja kuzynka piecze tradycyjne kruche ciasto), a zarówno krem, jak i dekoracja zależy od nas. Ja lubię małe mazurki, w kształcie jajka albo prostokątu. Na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia formuję ciasto i wstawiam do piekarnika na około 25 minut w temperaturze 180 stopni. Krem to również kwestia naszych kubków smakowych. Moja rodzina nie wyobraża sobie Świąt Wielkanocnych bez mazurka kajmakowego, ale ciacho z kremem z krówek jest również bardzo ważne 🙂
SKŁADNIKI NA CIASTO:
30 dkg mąki pszennej
10 dkg cukru pudru
20 dkg margaryny lub masła
2 żółtka
SKŁADNIKI NA KAJMAK:
2 szklanki mleka
20 dkg cukru
10 dkg masła
lub
1 puszka skondensowanego, słodzonego mleka
PRZYGOTOWANIE:
Ciasto zagnieść, wstawić do lodówki na około 30 minut. Następnie piec przez 25 minut w piekarniku rozgrzanym do około 180 – 200 stopni.
PRZYGOTOWANIE KAJMAKU:
Wariant trudniejszy (moim zdaniem) – mleko należy gotować z cukrem CIĄGLE MIESZAJĄC, aż zgęstnieje. Do przestudzonej masy dodać masło i wyłożyć na placek. Udekorować wg własnego gustu.
Wariant prosty, choć nie szybki – puszkę mleka wstawić do garnka, zalać wodą i gotować na małym ogniu około 2 godziny. Nie otwierać gorącej puszki!!! Po otwarciu przestudzonej puszki, kajmak wyłożyć na ciasto i udekorować.
MOJA RADA:
- aby kajmak dobrze się rozprowadzał na cieście nóż moczę w gorącej wodzie.
- nie gotuję masy, bo nie mam do tego cierpliwości. Gotowanie puszki mleka jest zdecydowanie prostsze i w tym czasie, mogę robić w kuchni inne rzeczy.
- proszę spróbować masy krówkowej w puszce, dostepnej w marketach. Nie trzeba gotować.