Nie wiem skąd się wzięła ta nazwa, ale czy jest to istotne, jeśli ciasto jest naprawdę dobre… Niestety wymaga poświęcenia troszkę czasu na przygotowanie…
SKŁADNIKI NA BISZKOPT:
8 jajek
1 1/2 szklanki mąki
1 1/2 szklanki cukru
3 łyżki mąki ziemniaczanej
1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
PRZYGOTOWANIE BISZKOPTU:
Białka ubić na sztywno, następnie wolno dodawać cukier. Dobrze wymieszać. Zmniejszyć obroty miksera i WOLNO dodawać: żółtka, mąkę pszenną i mąkę ziemniaczaną wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Dobrze wymieszać. Ciasto przelać do tortownicy (średnica 24 cm). Piec w rozgrzanym piekarniku, w temperaturze 175 st.
Ostudzone ciasto przekrajać na trzy jednakowej grubości warstwy.
SKŁADNIKI MASY:
500 gram masła roślinnego
1 1/2 szklanki cukru pudru
2 szklanki mleka
2 czubate łyżki mąki pszennej
2 łyżki kakao
około 3/4 szklanki posiekanych bakalii (rodzynki, migdały, orzechy włoskie,suszone morele)
3 opakowania galaretek (istotne są kolory – np. czerwony, żółty, zielony) pokrojone w kostkę
1/2 szklanki bialej wódki
3 łyżki żelatyny
PRZYGOTOWANIE MASY:
Z mleka, mąki pszennej i kakao ugotować budyń, czyli 1 1/2 szklanki mleka zagotować. Do 1/2 szklanki mleka wsypać mąkę, kakao i dobrze wymieszać, po czym wlać do zagotowanego mleka. Gotować na małym ogniu ciagle mieszając. Kiedy będzie konsystencja budyniu, proszę zdjąć z ognia i przestudzić.
Masło roślinne utrzeć z cukrem i połączyć z ostudzonym budyniem. Należy zrobić to dość szybko, ale uważać, by dobrze się połączyło. Do kremu dodać galaretkę, bakalie i wódkę. Na koniec dodajemy żelatynę.
SKŁADNIKI PONCZU:
3/4 szklanki przegotowanej, posłodzonej wody
sok z 1/2 cytryny
kilka kropel zapachu
alkohol wg uznania (ja preferuję niezbyt dużą ilość rumu)
PRZYGOTOWANIE TORTU:
Przygotowanym kremem przekładamy nasączony ponczem biszkopt.
Moja rada:
- do dekoracji używam owoców kandyzowanych i płatków migdałowych
- galaretkę rozrabiam w niepełnej ilości wody
- do nasączania dodaję alkohol, by tort nie był zbyt słodki