TORCIK ŚMIETANOWO-TRUSKAWKOWY

Mogę tylko polecić sezonowy torcik na każdą okazję. Prosty w przygotowaniu, a jaki  efekt…, a jaki smak…. mniam, mniam…..

SKŁADNIKI NA BISZKOPT:

5 jajek

1 szklanka mąki pszennej

2 łyżki mąki ziemniaczanej

1 szklanka cukru

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżka kakao

1 łyżka wody

SKŁADNIKI NA PONCZ*:

1/2 szklanki wody

3 łyżeczki cukru

1/2 szklanki wódki

sok z połowy cytryny

SKŁADNIKI NA KREM:

1 opakowanie śmietany 30% (330 gram)

2 łyżeczki rozpuszczonej żelatyny

3 łyżki cukru pudru

1/2 kg ŧruskawek

DO DEKORACJI:

około 30 dkg truskawek

1 galaretka truskawkowa przygotowana wg przepisu na opakowaniu

PRZYGOTOWANIE CIASTA:

Białka ubić na sztywno i wolno dodawać cukier – ciągle miksując. Następnie dodawać wg kolejności: żółtka, mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną i proszek do pieczenia. Kakao wymieszać z wodą i dodać do ciasta. Wszystko dokładnie wymieszać. Ciasto przelać do wcześniej przygotowanej tortownicy i piec przez około 30 minut w 180 st.

PRZYGOTOWANIE PONCZU:

Cukier rozpuszczamy w małej ilości gorącej wody i dodajemy zimną wodę (w sumie ma być okolo 1/2 szklanki wody). Następnie dolewamy alkohol i cytrynę.

Proponuję spróbować, bo czasami trzeba dodać troszkę więcej cytryny albo cukru.

PRZYGOTOWANIE KREMU:

W wysokim naczyniu miksujemy umyte, wyszypułkowane truskawki. W osobnym wysokim naczyniu ubijamy schłodzoną śmietanę na sztywno, dodajemy cukier i żelatynę. Na koniec dodajemy truskawki.

TORT:

Przestudzony biszkopt przekrawamy na dwa krążki. Jeden z krążków układamy na dnie tortownicy, w której pieczone było ciasto,  nasączamy, kładziemy większą część bitej śmietany z truskawkami, przykrywamy drugim krążkiem, który również nasączamy. Teraz łączymy spód i bok tortownicy w całość, kładziemy pozostałą bitą śmietanę z truskawkami tak, by masa wylała się między ciasto a bok formy. Na wierzchu układamy dekorację z truskawek. Tężejącą galaretkę wykładamy na owoce.

Ciasto wkładamy do lodówki na minimum 3 godziny.

* jeśli wiadomo, że tort będą jadły dzieci zamiast ponczu z alkoholem, proszę użyć soku z brzoskwiń, z ananasa – wg uznania