Ze względu na moje dzieci kształt wypieków nie przypomina tradycyjnych bułeczek. Mojej córci łatwiej robi się takie bułeczki… Są bardzo smaczne, o czym świadczy fakt, że szybko znikają 🙂 Na zdjęciu są bułeczki z nadzieniem serowym i z marmoladą.
SKŁADNIKI NA CIASTO:
1/2 kg maki pszennej (najlepiej typ 450)
2 jajka
1 żółtko
ok 5 dkg drożdży francuskich
1/2 szklanki cukru
1/2 paczki masła (125 g)
1/2 szklanki mleka
sól do smaku
SKŁADNIKI NA NADZIENIE SEROWE:
3/4 – 1 kg białego, półtłustego sera
3 jajka
1/2 szklanki cukru
PRZYGOTOWANIE CIASTA:
Z drożdży zrobić zaczyn – w ciepłym mleku rozrobić drożdże, i po 2 łyżki mąki i cukru) – i odstawić do ciepłego miejsca do wyrośnięcia.
Jajka i żółtko utrzeć z cukrem, dodać sól. Następnie dodać zaczyn, resztę składników (bez masła) i zagnieść ciasto. a koniec dodawać po trochu rozpuszczone masło. Ciasto dobrze wyrobić, nakryć czystą ściereczką i zostawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce (powinno zwiększyć swoją objętość 2 razy).
Gdy cisato wyrośnie formować małe bułeczki, spłaszczyć, położyć na środek łyżeczkę nadzienia, zlepić i zostawić jeszcze do wyrośnięcia na ok. 10minut. Można posmarować bułki rozmąconym białkiem i posypać cukrem przed upieczeniem.
Moja wersja: ciasto pokroić na kwadraty 5×5 cm. Na środek nałożyć łyżeczkę sera i zlepić rogi na kształt koperty.
Pieczemy w piekarniku na złoty kolor.
Moja rada:
- nadzieniem może być także marmolada i owoce np. mrożone jagody czy truskawki
- można na wierzch zrobić kruszonkę