CIASTKA RYŻOWO – KOKOSOWE

Długo szukałam przepisu na te ciasteczka! Niesamowite! Proste, smaczne, a robione szprycą cukierniczą – wyglądają jak z cukierni. Polecam serdecznie 🙂

SKŁADNIKI:

5 jajek

paczka masła lub margaryny

3/4 szklanki cukru

1 opakowanie cukru waniliowego

4 – 5 łyżeczki wiórków kokosowych

1 opakowanie kleiku ryżowego (18 dkg)

szczypta soli

1 łyżeczka proszku do pieczenia

PRZYGOTOWANIE:

zaczynamy od dokładnego umycia jajek. Żółtka oddzielić od białek. Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli i wstawić do lodówki.

Miękkie masło ucieramy z cukrem. Następnie dodajemy po jednym żółtku, później proszek do pieczenia, wiórki kokosowe i kleik ryżowy. Na koniec dokładamy ubite białka i mieszamy drewnianą łyżką.

Na przygotowaną wcześniej blachę wykładamy ciasteczka. Moja znajoma nakłada łyżką. Ja korzystam ze szprycy cukierniczej.

Piec w rozgrzanym do 180 st piekarniku przez około 15 – 20 minut. Muszą mieć piękny złoty kolor…