Dzień wcześniej z obiadu został makaron do spaghetti. Dorobiłam sos serowo – szpinakowy i tak powstało nowe, pyszne danie. Szpinak w tej postaci smakował także moim dzieciom. Polecam wszystkim.
SKŁADNIKI:
10 dkg sera topionego
50 ml mleka
2 łyżki śmietany
1 łyżeczka curry
25 dkg szpinaku
średniej wielkości cebula
1/2 łyżeczki musztardy
3 łyżki oliwy
surowe żółtko
sól, pieprz do smaku
do posypania starty ser żółty, najlepiej parmezan
dowolny makaron – do spaghetti, pene, świderki, itp.
PRZYGOTOWANIE:
Przed przygotowaniem sosu wstawiamy makaron, by się gotował.
Ser topiony, śmietanę i mleko ucieramy na jednolitą masę, którą należy podgrzać. NIE MOŻNA DOPROWADZIĆ DO WRZENIA. Następnie dodajemy curry i przyprawiamy solą i pieprzem. Zestawiamy z ognia.
W garnku obok dusimy szpinak z pokrojoną w kostkę cebulką na łyżce masła. Żółtko, oliwę i musztardę ucieramy na jednolitą masę, po czym dodajemy do przygotowanego szpinaku. Całość przekładamy do przygotowanej wcześniej masy serowej.
Wszystko podgrzewamy mieszając i ewentualnie doprawiamy solą i pieprzem.
Makaron ugotowany (nie rozgotowany) odcedzamy i przerzucamy do sosu, mieszamy.
Makaron z sosem podajemy posypany na wierzchu startym serem.
Moja rada:
- szpinak musi być posiekany, ja korzystam z mrożonego
- żółtko nie jest koniecznością
- danie jest zdecydowanie smaczniejsze z parmezanem, ale ponieważ jest on stosunkowo drogi, proszę skorzystać z innego żółtego sera.