PIZZA NA CIEŚCIE BEZ DROŻDŻY I JAJEK

Ciasto bez drożdży robi się szybko i zawsze się udaje. U mnie w domu preferujemy takie, ze względu na nietolerancję drożdży  i jajek u syna. Co do farszu, to zależy od moich dzieci. One wybierają składniki. Na zdjęciu jest pizza z ananasem, kukurydzą pieczarkami, szynką i oczywiście serem. Jak widać lubimy pizzę niestandardową: ciasto bez drożdży, duża ilość składników, do tego jeszcze obowiązkowo nóż i widelec, a potem odpoczynek na kanapie…. Polecam 🙂

SKŁADNIKI NA CIASTO:

2 szklanki mąki pszennej

3/4 szklanki mleka

1/4 szklanki oleju

2 łyżeczki proszku do pieczenia

sól do smaku

SKŁADNIKI FARSZU:

puszka odsączonej kukurydzy

kilka plasterków szynki – kroję w słupki

pokrojone pieczarki

puszka odsączonych ananasów

około 30 dkg startego sera

koncentrat pomidorowy do posmarowania ciasta

czosnek, tymianek, oregano, bazylia w proszku

PRZYGOTOWANIE CIASTA:

Do miseczki wsypujemy produkty sypkie. Do szklanki wlewamy mleko, dopełniamy olejem i wylewamy do mąki. Wszystko dobrze mieszamy łyżką i mokrą ręką wykładamy na wysmarowaną olejem blachę. Następnie wkładamy do rozgrznego piekarnika na około 15 minut. NIE WYŁĄCZAĆ PIECA PO WYJĘCIU CIASTA.

PRZYGOTOWANIE FARSZU:

Po wyjęciu brytfanki z pieca, wierzch ciasta smaruję koncentratem pomidorowym wymieszanym z ziołami. W misce obok mieszam składniki farszu, ale 1/3 sera odkładam. Całość przekładam na ciasto i na koniec posypuję zostawionym serem.

Piec około 30 minut w temperaturze 180-200 stopni.

Moja rada:

• składniki pizzy należy uzależnić od własnego gustu. Dotyczy to zarówno składników, jak i ich ilości.
• żeby zaostrzyć smak można dodać paprykę konserwową, peperonni, salami, oliwki i cebulę. Mój mąż dodaje sobie jeszcze sos tabasco.
• nie ma potrzeby mieszania składników. Robię to dla dzieci: ser wymieszany ze składnikami troszkę je lączy i łatwiej jest go nabrać na widelec. Nie rozsypuje się.
• ser powinno dzielić się na dwie części: jedną położyć na koncentrat pomidorowy (można go zamienić na ketchup wymieszany z przyprawą do pizzy), drugą częścią posypać wierzch pizzy
• pieczarki, cebulę i zwykłą paprykę można wcześniej podsmażyć i położyć na pizzę odsączone składniki.
• zamiast ketchupu robię własny sos do pizzy (przygotowuję troszkę wcześniej, by przestygł). Oto składniki: puszka pomidorów bez skórki, przeciśnięty czosnek i zioła(oregano, bazylia, tymianek). Wszystko gotuję, aż zgęstnieje. Może się mylę, ale wydaje mi się smaczniejszy.

Odkąd moje dzieci nie wybierają do składników cebuli, nie podsmażam wcześniej żadnych składników.