SKŁADNIKI:
ok 2 kilogramy ogórków
ok 2 sztuki czerwonej papryki
2-3 cebule
chrzan
czosnek
koper
ZALEWA:
4 szklanki wody
3/4 szklanki octu
2 łyżki soli
5 łyżek cukru
3 łyżki miodu
łyżka gorczycy
łyżeczka ziarenek pieprzu
lyżeczka ziela angielskiego
listek laurowy
PRZYGOTOWANIE:
Ogórki obrać i pokroić wzdłuż na 4 części. Paprykę umyć i pokroić na 4-5 części. Cebulę pokroić w dość szerokie krążki.
Do słoików (po dżemie) wkładamy ogórki, 2-3 części papryki i cebulę. Do każdego słoika wkładamy kawałek chrzanu, kwiat kopru i czosnek, który dzielę na ząbki. Do każdego słoika dodaję średniej wielkości 1 ząbek (przekrojony na pół).
Teraz należy przygotować zalewę – zagotować składniki zalewy, ale bez octu. Ocet dodaje się na koniec – bez gotowania. Przygotowaną, gorącą zalewę wlewamy do każdego słoika, ale nie do pełna – tylko pod kołnierz.
Na wierzch kładę liść chrzanu i dopiero dokładnie zamykam słoiki. Następnie wstawiamy je do garnka (np. na ścierce, by słoje nie dotykały dna garnka), zalać wodą do 3/4 wyskości słoi i gotować nie dłużej niż 3 minuty, bo ogórki będą miękkie. Po wyjęciu z garnka położyć na gazecie do góry dnem, do ostudzenia.